Mucha gente opta por hacer mermeladas para acompañar sus bocadillos en invierno. Entonces utilizamos todo tipo de frutas para hacer las mejores mermeladas. Este año no voy a utilizar frambuesas, grosellas ni fresas, sino esta fruta en concreto. Es realmente deliciosa en esta forma.

Cuando pensamos en conservas caseras, nos vienen a la mente tarros llenos hasta los topes de fruta en conserva. Se elaboran con una amplia gama de productospero solemos optar por la fruta más clásica. Así que en los tarros van fresas, frambuesas o grosellas. Esta vez decidí utilizar algo diferente.

Si te preguntas cómo puedes diversificar la producción de mermeladas caseras, tu elección debería recaer en otro tipo de fruta. Este año, los melocotones son mi elección y, combinados con los otros tres ingredientes, resultan realmente deliciosos. Son perfectos para rellenar bollos y también para hacer bocadillos dulces. Si decides hacerlos en casa, también puedes utilizarlos después en tartas y pasteles.

Receta de mermelada de melocotón

Ingredientes

  • 2 kg de melocotones,
  • 800 g de azúcar,
  • zumo de un limón,
  • un paquete de gelifix.

Método de preparación

  1. Escaldar los melocotones en agua hirviendo y pelarlos. Córtalos en trozos pequeños y quítales las semillas.
  2. Poner los melocotones en un cazo grande y espolvorearlos con azúcar. Añade el zumo de limón y remueve bien. Deje reposar durante una hora para que los melocotones suelten su jugo.
  3. Pasado este tiempo, pon la olla a fuego medio y llévala a ebullición, removiendo de vez en cuando. A continuación, cocínalo todo a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que los melocotones se deshagan y se forme una pasta espesa. Si utilizas gelifix, añádelo siguiendo las instrucciones del envase y cuece otros 2-3 minutos.
  4. Verter la mermelada caliente en tarros esterilizados, tapar herméticamente y reservar hasta que se enfríe por completo. Guárdela en un lugar fresco y oscuro.

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